Hecho por Mamá
Libro de Cocina para Bebes
Carmela Rojas
Smashwords Edition
Copyright 2011 Carmela Rojas
Smashwords Edition, License Notes
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Acerca del Autor
Carmela Rojas, tiene un certificado en aspectos sanitarios en la nutrición y alimentación, y es una apasionada de la comida saludable y natural. Su hija Juliana la ha inspirado a escribir este libro de recetas nutritivas y deliciosas para bebés. Actualmente, ella vive en Nueva York junto con su esposo e hija.
Recientemente, Carmela y su hermana, Beatriz, han creado el blog llamado “Hecho por Mamá”, http://hechoxmama.blogspot.com, donde comparten con otras madres información valiosa sobre el cuidado del bebé.
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Dedicación
Deseo dedicarles este libro a mi hija Juliana por ser mi inspiración, a mi esposo Leo por todo su amor y apoyo en este proyecto, y a mi madre Beatriz por sus invaluables consejos.
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Contenido
Limpieza de Alimentos y utensilios requeridos
Recetas para bebés de 4 meses de edad y mayores
Recetas para bebés de 6 meses de edad y mayores
Recetas para bebés de 8 meses de edad y mayores
Guía esencial de vitaminas y minerales
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Introducción
Cuando mi bebé Juliana cumplió cuatro meses de vida, tuve sentimientos encontrados de alegría y de ansiedad
Sentimientos de alegría, porque el doctor de Juliana por fin me había dado el visto bueno para empezar a introducir sólidos a su dieta, y sentimientos de ansiedad porque no sabía que darle. Aunque el doctor fue muy claro en explicarme qué verduras y frutas eran las apropiadas y cuales no, cuando llegué a casa me sentí abrumada por la inmensa responsabilidad que tenía al frente mío: alimentar a mi bebé.
Al inicio le compré a Juliana comida para bebé. Sin embargo, algo dentro de mí me decía que le preparara su propia comida. Afortunadamente seguí mi voz interna. Créanme, no hay nada mas extraordinario que alimentar a su bebe con comidas naturales, nutritivas y deliciosas hechas por mamá.
Como amante de la comida natural, diseñé el menú de Juliana usando ingredientes naturales. Empecé dándole aquellas frutas y verduras que poseen menos riesgo de generar alergias. A medida que Juliana crecía, nuevas verduras y frutas fueron añadidas al menú, incluyendo nuevos ingredientes como pasta y leguminosas. Cada plato fue creado no solo para satisfacer el paladar de Juliana y de esta manera lograr que terminara toda su comida, sino también para que se beneficiara de todas las vitaminas, minerales y fibra ofrecidos en cada receta.
Estoy segura, su bebé va a disfrutar cada receta, desde “Banana Sorpresa”, “Me Encanta mi Ensalada”, hasta el grandioso “Jugo Multivitamínico”.
Es recomendable consultar primero con el pediatra antes de introducir un nuevo ingrediente a la dieta de su bebé.
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Limpieza de Verduras y Frutas Usando Vinagre de Manzana
El vinagre de manzana es maravilloso a la hora de limpiar las verduras y frutas. Varios estudios han concluido que el vinagre diluido, en una proporción de 3 tazas de agua por una taza de vinagre, remueve el 98 por ciento de bacterias presentes en verdura y frutas.
Antes de preparar la comida de mi bebe, me gusta sumergir en esta solución, por al menos 1 minuto, las verduras y frutas, y luego enjuagarlas muy bien. Es recomendable lavar el lavaplatos o recipiente usado para lavar las frutas y verduras porque estos han estado en contacto con bacterias.
Utensilios utilizados en este libro
-Tenedor
-Procesador
de comida
-Extractor de Jugo
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Recetas Deliciosas y Nutritivas
Para bebes de 4 meses de edad y mayores
Su bebé está creciendo rápido y ahora está listo o lista para saborear todos los placeres que la naturaleza nos ofrece. A través de purés y jugos, su bebé comenzará a explorar una gran variedad de sabores, beneficiándose de las vitaminas y minerales que brindan las frutas y verduras, necesarios para su desarrollo.
Tenga presente que a esta edad los bebes pueden no terminar toda su comida. Algunos bebes pueden aceptar comer solo una cucharadita, mientras otros pueden devorar tres o cuatro cucharadas. Por favor, no se preocupe si su bebé está dentro de la categoría de los que comen poco. Debe tener en cuenta que, por ahora, el propósito principal es introducir a nuestros hijos a un mundo de nuevos sabores. Recuerde que durante el cuarto y sexto mes, la leche materna o leche de formula provee todos los nutrientes que el bebé necesita.
Si su bebé rechaza la comida, simplemente espere una semana para introducir nuevamente la verdura o fruta que no quiso consumir. Mientras tanto ofrézcale algo diferente.
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Deliciosa Patata Dulce (Camote)
Ingredientes:
-Una patata dulce
pequeña
-Agua, leche materna o leche de formula
Pele la patata dulce y córtela en pedazos pequeños. Coloque los trozos en una olla con agua apenas suficiente para cubrir ligeramente la patata, cubrir la olla con una tapa. Deje hervir, siempre revisando el nivel del agua, hasta que la patata esté tierna
Otra manera de cocinar la patata es colocando los trozos en una olla para preparar alimentos al vapor (steamer, en inglés).
Una vez la patata dulce esté blanda procedemos a aplastarla con un tenedor hasta tener una consistencia de puré. Es necesario agregar agua, leche materna o leche de formula para obtener un puré suave.
En lugar del tenedor, usted también pude utilizar un procesador de alimentos
Información Alimenticia:
Las patatas dulces son excelentes para introducir al bebé a la dieta de sólidos, ya que están repletas de nutrientes, son muy sabrosas y su alto contenido de fibra es bueno para el sistema digestivo y salud intestinal.
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Alegría de Calabaza
Ingredientes:
-Un trozo de
calabaza (aproximadamente 2 centímetros)
-Agua, leche materna o
leche de formula al gusto
Coloque los trozos en una olla con agua apenas suficiente para cubrir la calabaza, cubrir la olla con una tapa. Dejar hervir, siempre revisando el nivel del agua, hasta que la calabaza esté tierna
También puede cocer la calabaza en una olla para preparar alimentos al vapor (steamer, en inglés).
Una vez la calabaza esté blanda procedemos a aplastarla con un tenedor, o si prefiere usar un procesador de alimentos, hasta tener una consistencia cremosa. Es necesario agregar agua, leche materna o leche de formula para obtener un puré suave.
Información Alimenticia:
El consumir media taza de calabaza le brinda dos veces la cantidad recomendada de beta caroteno. Beta caroteno es una sustancia de origen vegetal que el organismo convierte en vitamina A. También actúa como antioxidante y fortalece el sistema inmunológico
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Sabrosa Patata Dulce (Camote) y Calabaza
Una vez que el bebé ha saboreado la patata y la calabaza, es momento de ofrecer estas dos nutritivas hortalizas juntas.
Ingredientes:
-Un trozo de patata
dulce (aproximadamente 2 centímetros)
-Un trozo de calabaza
(aproximadamente 2 centímetros)
Coloque los trozos en una olla con agua apenas suficiente para cubrir ligeramente las hortalizas, cubrir la olla con una tapa. Deje hervir, siempre revisando el nivel del agua, hasta que la patata esté tierna También puede cocinar los alimentos al vapor.
Una vez la calabaza y patata estén blandas procedemos a aplastarla con un tenedor, o si prefiere usar un procesador de alimentos, hasta tener una consistencia cremosa. Es necesario agregar agua, leche materna o leche de formula para obtener un puré suave.
Información Alimenticia:
El color naranja de las calabazas y las patatas dulces se debe a la gran cantidad de carotenoides, que tienen grandes propiedades contra el cáncer.
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Habichuelas (Judías Verdes) Saludables
Debo ser honesta con respecto a esta receta. Mi bebé no encuentra las habichuelas tan atractivas como la patata dulce (camote) y la calabaza. Sin embargo, vale la pena tratar de introducir en la dieta de los bebes este maravilloso vegetal para que se acostumbren al nuevo sabor.
Ingredientes:
-4
habichuelas
-Agua, leche materna, leche de formula
Limpiar bien las habichuelas, cortar los extremos. Cocerlas al vapor o en poquita agua hasta que estén tiernos. Colocarlos en un procesador de alimentos para hacer un puré. Añadir el agua, la leche materna o fórmula según sea necesario para lograr una consistencia suave.
Información Alimenticia:
Las habichuelas están catalogadas en la lista de alimentos con menos probabilidad de generar reacciones alérgicas. Por esta razón, esta hortaliza puede ser consumida por el bebé a tan temprana edad.
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Banana (plátano) Sorpresa
Esta receta es muy fácil de hacer y es perfecto para introducir a nuestros bebes al mundo de las frutas.
Ingredientes:
-Un trozo de banana
(aproximadamente 2 centímetros)
-Agua, leche maternal, leche de
formula
-1 cucharadita pequeña de cereal de arroz, enriquecido
con hierro, para bebes (opcional)
Aplaste el banano con un tenedor añadiendo agua, la leche materna o fórmula hasta obtener una consistencia suave. Personalmente, me gusta agregarle al puré de banano una cucharadita de cereal de arroz y así obtener una comida más nutritiva.